Почему некоторые лондонские рестораны сохраняют историческую архитектуру зданий?

Некоторые лондонские рестораны сохраняют историческую архитектуру зданий, чтобы сохранить культурное наследие города и сделать заведения классическими и неподвластными времени. www.tastingtable.com

Например, в ресторане Kettners здание было построено ещё в 1730-х годах, и в верхних залах сохранились эдвардианские деревянные панели. www.akcent.uk

Также есть заведение WC Wine&Charcuterie, которое находится в помещении общественного туалета Викторианской эпохи (здание внесено в список памятников архитектуры Великобритании). www.akcent.uk Владельцы ресторана постарались максимально сохранить исторический интерьер, оставили плитку и деревянные кабинки и добавили лишь барную стойку и столики. www.akcent.uk