Почему мокека считается символом штата Баия в Бразилии?

Мокека считается символом штата Баия в Бразилии, потому что в этом блюде отразился сплав трёх культур, которые сформировали нацию: radiotochki.net

1. Коренное наследие. radiotochki.net Индейцы тупи, жившие на побережье, готовили рыбу с овощами, заворачивая её в листья и запекая на углях. radiotochki.net Метод медленного приготовления «в собственном соку» — это их вклад. radiotochki.net
2. Португальское влияние. radiotochki.net С приходом колонизаторов в XVI веке в рецептуру добавились привычные для европейцев ингредиенты: лук, чеснок, помидоры и кориандр (кинза), которые обогатили вкусовую палитру. radiotochki.net
3. Африканское влияние. dzen.ru radiotochki.net Африканские рабы, привезённые в штат Баия для работы на плантациях сахарного тростника, привнесли в мокеку два её определяющих компонента: кокосовое молоко и масло денде (красное пальмовое масло). radiotochki.net Эти ингредиенты не только добавили блюду кремовую текстуру и уникальный вкус, но и сделали его символом афро-бразильской культуры. radiotochki.net

Кроме того, мокека тесно связана с культурой Баии. dzen.ru В этом регионе его подают не только в домах, но и в ресторанах, часто в глиняных горшках, что помогает дольше сохранять тепло и насыщенный вкус. dzen.ru