Почему метод виноделия с использованием квеври признан ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием?

Метод виноделия с использованием квеври признан нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО из-за уникальности, натуральности и экологичности этого процесса. food.inmyroom.ru

Некоторые особенности, которые подтверждают значимость метода:

• Естественная ферментация. georgia.to Во время процесса не используются дополнительные дрожжи или добавки, что позволяет добиться чистого и аутентичного выражения винограда. archeotour.ge
• Использование особенной глины. archeotour.ge Она поступает из определённых регионов и придаёт вину уникальные характеристики. archeotour.ge
• Способность квеври поддерживать стабильную температуру. www.advantour.com В жаркие летние месяцы они поддерживают достаточно прохладную температуру, а зимой почва вокруг квеври защищает его сохраняющимся осенним теплом. www.advantour.com
• Передача знаний из поколения в поколение. georgia.to Знания о создании квеври и нюансы виноделия традиционно передаются из поколения в поколение. georgia.to
• Культурное значение. archeotour.ge Метод глубоко укоренён в грузинской культуре и традициях, является частью различных праздников, застолий и религиозных ритуалов. archeotour.ge