Медная турка считается традиционной посудой для приготовления кофе, потому что она обладает высокой теплопроводностью. 13 Это значит, что тепло, поступающее снизу, быстро распределяется по стенкам, что позволяет кофе нагреваться равномерно и сохранять свои вкусовые качества и аромат. 1

Кроме того, снятая с огня медная джезва равномерно охлаждается, не позволяя кофе переэкстрагироваться. 1