Почему мате нужно заваривать именно в калабасе, а не в других сосудах?

Мате заваривают в калабасе, а не в других сосудах, потому что считается, что только в нём вкус и аромат напитка раскрываются должным образом. donmate.ru

Особенно хороши для заваривания мате калабасы из тыквы: они обеспечивают оптимальный температурный режим и наилучшим образом сохраняют вкус напитка. www.cantata.ru

Однако если нет специальной посуды, существует альтернативный способ заваривания мате, например, «вареное мате»: сухой мате засыпают в сотейник с кипящей водой, кипятят 1–2 минуты и разливают по чашкам. www.cantata.ru