Ляган считается символом гостеприимства в восточных странах, потому что его ставят в центре большого стола, когда собирается много гостей. 12 Это блюдо предназначено для общения дорогих гостей за приёмом вкусной пищи. 5

Кроме того, на Востоке считается, что по узору, изображённому на лягане, судят о том, насколько хозяева уважают гостя. 3 Чем богаче и фирменней узор, тем дороже гость для хозяев. 5

Также символизм заключается в росписи лягана: растительные орнаменты символизируют жизнь и долголетие, птицы и рыбы — мир и чистоту, а изображение ножей — оберег от сглаза. 12

Таким образом, ляган придаёт праздничную, дружественную и тёплую атмосферу застолья, особенно когда оно происходит на улице, а не в доме. 1