Леонардо да Винчи использовал технику яичной темперы для росписи «Тайной вечери» из-за нежелания работать в традиционной технике фрески, при которой необходимо писать быстро и бегло до высыхания увлажнённого слоя штукатурки. 2
Художник привык работать долго и медленно, часто делая перерывы и обдумывая каждое движение кисти. 2 Поэтому он решил писать по сухому грунту «гессо» (или джессо: грунту из «мела», «клея» и масла) яичной темперой. 2
Кроме того, традиционная яичная темпера не давала необходимую Леонардо степень яркости красок, поскольку она несколько тускнела и меняла цвет при высыхании. 1 Смешивание пигментов с маслом позволяло получать более выразительные и блестящие краски. 1