Ламбик является культовым напитком в Бельгии благодаря уникальной технологии производства и особым условиям, которые характерны для страны. 14

Некоторые факторы, способствующие популярности ламбика:

• Уникальная микрофлора. 1 Она есть только в долине реки Сенны, где производится напиток. 1 Классический ламбик делается путём спонтанного брожения: пивовар не добавляет дрожжи сам, они попадают в продукт из окружающей среды. 1
• Климат. 1 Он идеально подходит для медленного брожения. 1
• Близость к Франции. 1 Это обеспечивало относительно лёгкий доступ к винным бочкам, которые используются для выдержки ламбика. 1

Кроме того, рецепт, процесс приготовления и название этого напитка защищены законодательством Европейского союза. 1