Почему кускус считался особым деликатесом в традиционных берберских культурах?

Кускус считался особым деликатесом в традиционных берберских культурах, вероятно, из-за трудоемкости процесса его приготовления. www.vokrugsveta.ru www.tastingtable.com

Традиционно берберские женщины часами перетирали манку с мукой, формировали крошечные крупинки определённого размера, которые потом просеивали и просушивали. www.vokrugsveta.ru www.edimdoma.ru Каждая часть процесса была ритуалом, часто сопровождаемым песней. www.tastingtable.com

Кроме того, кускус считался праздничным блюдом, его ели по пятницам и на праздники. ru.wikipedia.org

Также есть версия, что кускус символизировал роскошь и процветание, так как слово «кускус» имеет берберское происхождение и, по одной из версий, означает «звон монет». www.gastronom.ru