Кускус считался особым деликатесом в традиционных берберских культурах, вероятно, из-за трудоемкости процесса его приготовления. 15

Традиционно берберские женщины часами перетирали манку с мукой, формировали крошечные крупинки определённого размера, которые потом просеивали и просушивали. 13 Каждая часть процесса была ритуалом, часто сопровождаемым песней. 5

Кроме того, кускус считался праздничным блюдом, его ели по пятницам и на праздники. 2

Также есть версия, что кускус символизировал роскошь и процветание, так как слово «кускус» имеет берберское происхождение и, по одной из версий, означает «звон монет». 4