Курт был популярен среди кочевых народов по нескольким причинам:

• Длительное хранение. 12 Курт не портится в дороге, ему не страшны перепады температур, он лёгкий и занимает мало места. 12 Продукт может храниться до 7–8 лет. 2
• Питательность. 12 Курт содержит полноценные молочные белки, биологически активные вещества, углеводы, ферменты, микроэлементы (кальций) и витамины (А, Е, D). 2
• Утоление жажды. 12 Курт помогает сохранить влагу внутри организма, что крайне важно во время длительных путешествий по пустыне, жаркой степи или восхождения на вершину. 1
• Универсальность. 2 Курт универсален, его используют для приготовления различных блюд и напитков. 12

Таким образом, курт был необходим кочевникам как сытная и полезная пища длительного хранения, которая служила источником энергии. 13