Почему крендель стал символом хитрого человека?

Возможно, имелось в виду сленговое значение слова «крендель» как метафорического наименования человека. ru.wikipedia.org

Считается, что крендель стал символом хитрого человека из-за своей формы: извилистой и замысловатой, что наводит на мысль о сложности и причудливости человека. www.bolshoyvopros.ru

В русском языке крендель выступает образным эталоном для характеристики всего сложного, замысловатого и закрученного или неожиданного и необычного. ru.wikipedia.org