Кофейни третьей волны стали важным культурным феноменом, потому что они поднимают кофе на новый уровень. 1 Напиток больше не воспринимается как обычный товар, а становится искусством, которым хочется делиться и наслаждаться. 1

Вот ещё несколько причин, по которым кофейни третьей волны важны как культурный феномен:

• Прозрачность происхождения. 12 Многие кофейни предлагают своим клиентам информацию о фермере, который вырастил зёрна, и о регионе их происхождения. 1 Это позволяет потребителям чувствовать себя ближе к процессу и понимать, какой труд стоит за каждой чашкой. 1
• Фокус на качестве. 12 Каждое зерно проходит строгий отбор, и на первый план выходит не только вкус, но и его происхождение. 1
• Этика и устойчивость. 1 Кофейные производители стремятся минимизировать воздействие на окружающую среду и обеспечивать достойные условия работы для фермеров и работников плантаций. 1 Это помогает не только сохранить ресурсы планеты, но и улучшить качество жизни тех, кто стоит у истоков производства. 1
• Переосмысление подачи и восприятия кофе. 2 Кофейни третьей волны часто уделяют особое внимание дизайну интерьера и атмосфере, стремясь создать уютное пространство, где люди могут наслаждаться не только напитком, но и общением, искусством, музыкой. 1