Несколько причин, по которым китайцы пьют горячую воду:

• Принципы традиционной медицины. 12 Согласно ей, все болезни начинаются при нарушении баланса между энергиями Инь и Ян. 1 Кипяток позволяет на некоторое время вернуть гармонию в тело, в результате организм сам справляется с болезнью или плохим самочувствием. 1 Особенно важным это правило считается при приёме пищи. 1
• Безопасность. 2 Генетически у многих жителей Китая слабая пищеварительная система. 1 В условиях высокой плотности населения источников с чистой, безопасной водой стало не хватать. 1 Чтобы обезопасить себя, воду кипятили и употребляли в горячем виде. 5
• Традиция. 5 Во время войн чай не производился и был в дефиците. 5 Поэтому китайцам приходилось пить обычную горячую воду вместо любимого чая. 5 Со временем привычка прижилась, тем более китайцы верили, что употребление горячей воды помогает излечить многие болезни и быстрее заживлять раны. 5