Почему кефир считался священным напитком у кавказских народов?

Кефир считался священным напитком у кавказских народов из-за легенд о его происхождении. proza.ru stav.aif.ru

Одна из легенд гласит, что Аллах вручил кефирные зёрна (грибки) благочестивому старцу из племени карачаевцев и научил его готовить напиток, который избавляет от болезней и сулит долголетнюю жизнь. proza.ru При этом Аллах завещал грибки только честному и правдивому роду карачаевцев и запретил продавать или дарить их другим племенам, особенно иноверцам. proza.ru

Считалось, что от разглашения секрета изготовления напитка грибки погибнут, и кефир выродится. proza.ru Поэтому кавказцы тщательно скрывали способ приготовления кефира, передавая его из рода в род. www.lada.kz

В дальнейшем напиток изготавливался только на Кавказе и продавался по всей России за большие деньги. stav.aif.ru