Каждая винодельня имеет свой уникальный подход к созданию вина, потому что виноделие — это не только техника, но и творчество, которое позволяет создавать напитки с разнообразным вкусом, ароматом и структурой. vinology.pro
Некоторые факторы, которые влияют на уникальность подхода:
- Использование различных сортов винограда. winepark.ru Цвет, вкус и аромат вина зависят от сорта винограда. winepark.ru Например, для красного вина используют ягоды с кожицей, которая содержит натуральные красители, а для белого — кожицу удаляют. winepark.ru
- Применение разных технологий. 34travel.me Например, в Les Coudriers небольшие партии вина производят по старинной технологии: виноград засыпают в бочку и начинают классический процесс ферментации, но с использованием дуба. 34travel.me
- Использование разных методов выращивания. biz.mann-ivanov-ferber.ru Например, в хозяйстве винодельни Ornellaia каждый сорт винограда выращивают на участке с особой почвой, что влияет на вкус и аромат напитка. biz.mann-ivanov-ferber.ru
- Применение разных подходов к купажированию. winepark.ru biz.mann-ivanov-ferber.ru Мастер-винодел смешивает вина разных сортов, выдержек и характеристик, чтобы создать уникальный букет. winepark.ru
- Использование разных подходов к производству. www.restoclub.ru Например, некоторые винодельни практикуют органическое виноделие, отказываясь от химических удобрений, или используют биодинамический метод, который предполагает использование энергии стихий: воды, света, земли и воздуха. www.restoclub.ru
Таким образом, уникальность подхода каждой винодельни связана с особенностями её производства, традициями, опытом и творческим подходом винодела.