Као лау считается важным культурным символом Хойана, потому что отражает разнообразное культурное наследие региона. 2

Блюдо представляет собой гармоничное сочетание различных кулинарных влияний, в том числе китайского, японского и вьетнамского. 2

История као лау уходит корнями в те времена, когда Хойан был торговым портом, где встречались Китай, Япония и Вьетнам. 1 Лапшу для као лау готовят только из местной воды, взятой из древнего колодца Ба Ле, что придаёт блюду уникальную текстуру. 1

Кроме того, као лау считается «кусочком Хойана», который можно унести с собой, что связывает блюдо с историей города. 1

Таким образом, као лау не просто еда, а рассказ о том, как разные культуры сплелись в одном блюде, что делает его значимым культурным символом Хойана. 1