Калебасы изготавливаются из тыквы-горлянки, потому что это лёгкий в изготовлении, вместительный и сравнительно небольшой по весу материал. 4

Специально выращенные тыквы сортируют по размеру: из тыквы большего размера делают симарроны для совместного питья горького мате в мужской компании, из меньших — традиционные сосуды с узким горлышком для индивидуального питья или вдвоём. 1

Затем будущий сосуд подвергают специальной обработке и сушке, чтобы удалить остатки мякоти и масла, которые придали бы напитку нестерпимо горький вкус. 1 Внешняя сторона выделанной тыквы становится тёмно-коричневой и податливой к обработке, поэтому на сосудах часто выжигают или вырезают декоративные узоры. 3