Несколько причин, по которым ирландское пиво отличается от других сортов:

• Ингредиенты. 12 Напитки варят из местных сортов ячменя и отборного солода. 12 Для тёмных сортов используют смесь обжаренного ячменя и карамельного солода. 1
• Процесс варки. 3 В отличие от других видов пива, ирландский эль проходит двойное брожение, что придаёт ему особый и неповторимый вкус. 3 Это также делает его менее газированным и более насыщенным. 3
• Карамелизация ингредиентов. 2 Для тёмного пива ингредиенты карамелизуют жжёным сахаром. 2
• Использование особой породы пивных дрожжей. 3 Ирландские пивовары разводили породу дрожжей, которая не могла передаваться другим странам. 3