Ирландский кофе (айриш кофе) стал символом международных аэропортов из-за необходимости согревать пассажиров во время долгих перелётов. 12

В начале XX века перелёты через Атлантику совершали на гидросамолётах, в которых не было изоляции, а перелёт длился около 15 часов. 1 Пассажиры прибывали в аэропорт уставшие и замёрзшие. 1

В 1943 году самолёт, летевший в Нью-Йорк, из-за ненастья остановился в ирландском аэропорту Фойонс. 2 Бармен Джо Шеридан сварил чёрный кофе и добавил в него порцию виски, чтобы согреть пассажиров. 2 Напиток пришёлся им по вкусу, и вскоре стал визитной карточкой аэропорта. 23