Гризайль была популярной техникой в голландской живописи XVII века по нескольким причинам:

• Эстетические соображения. 4 Монохромная живопись позволяла создать особый визуальный эффект. 4 Например, гризайльная композиция часто моделировалась так, чтобы напоминать скульптуру, либо рельеф, либо статуэтку. 4
• Практичность. 24 Полноцветная живопись требовала больше времени и мастерства, чем монохромная. 4 Гризайль выбирали как более быструю и дешёвую альтернативу. 4
• Использование в качестве подмалёвка. 5 Гризайль применяли для подготовки картин, что обеспечивало требуемое в академической живописи взаимодействие светотеневой и колористической моделировки фигур, драпировок и предметов. 5
• Применение для создания определённых элементов. 1 Гризайль использовали для граверных эскизов, написания глубоких портретных фонов, складок одежды и драпировки. 1