Почему гречку называют символом повседневности в русской культуре?

Гречку называют символом повседневности в русской культуре по нескольким причинам:

• Доступность и простота приготовления. 2 Гречневая крупа проста в приготовлении, её можно хранить в условиях, не подходящих для других круп и хлопьев. 3
• Популярность на Руси. 4 Гречиха могла давать урожай даже в условиях короткого русского лета, а её способность заглушать сорняки делала крупу спасением для крестьян. 4
• Роль в рационе. 2 Каша из гречки была одним из основных блюд на столе, её ели как на завтрак, обед и ужин. 25
• Роль в фольклоре и литературе. 3 Сытность и превосходный вкус гречневой каши стали частью русского фольклора, литературы и даже кинематографа. 3 Упоминания о гречневой каше есть в произведениях многих великих русских поэтов и писателей. 3

Кроме того, историк Вильям Похлебкин называл гречиху символом «русского своеобразия»: она была простой в приготовлении, доступной и дешёвой. 2