Почему город Альба считается центром креативной гастрономии и местом зарождения движения Slow Food?

Город Альба в Пьемонте считается центром креативной гастрономии и местом зарождения движения Slow Food по нескольким причинам:

Гастрономическая известность Альбы связана с такими продуктами, как белые трюфели, вино Бароло и Барбареско, а также с традиционными блюдами, например тальолини с белым трюфелем, карпаччо с трюфельным маслом и фондю с трюфелем. www.newseventsturin.net В Альбе трюфели не просто добавляют в блюда, а превращают в искусство. www.newseventsturin.net

Движение Slow Food зародилось в Пьемонте и направлено на сохранение местных кулинарных традиций. www.newseventsturin.net Его цель — противостоять системе фастфуд и промышленному производству пищи. meetpiemonte.com В Альбе есть рынок Mercato della Terra, где представлены традиционные местные продукты, такие как сыры, салями, фундук и мёд. meetpiemonte.com

Кроме того, именно в Альбе появилась популярная во всём мире шоколадная паста, которая до сих пор здесь производится. www.grazia.ru