Почему голуби часто используются для обозначения синего цвета в разных языках?

Возможно, имелась в виду этимология слова «голубой», которое, по одним данным, образовано от «голубь». vk.com vivovoco.ibmh.msk.su

Есть версия, что имелся в виду специфический отлив шейных перьев голубя, а не основной фон его оперения (обыкновенный голубь, как известно, серовато-сизый). vk.com vivovoco.ibmh.msk.su

По другим данным, наоборот, цвет был вначале, а название птицы — производное от него. vivovoco.ibmh.msk.su

Символика цветов складывалась в каждой культуре веками, и каждый цвет имеет определённое значение и интерпретацию. www.uchportal.ru