Гастробары стали альтернативой традиционным ресторанам по нескольким причинам:

• Непринуждённая атмосфера. 1 Еда и напитки подаются в таком формате, что привлекает внимание как гурманов, так и простых любителей вкусной еды. 1
• Акцент на авторской кухне. 2 В гастробарах часто предлагают авторские коктейли и блюда, которые невозможно попробовать в традиционных ресторанах. 1
• Ориентированность на клиента и его потребности. 1 Заведение стремится создать атмосферу заботы о каждом посетителе, например, вовлекает гостей в процесс приготовления блюд через мастер-классы. 1
• Необычная подача. 2 Меню в гастробарах принято делать небольшим, не описывать составы и не размещать иллюстрации — оно скорее становится поводом для диалога с официантом-экспертом или барменом-сомелье, которые помогут выбрать идеальное сочетание блюда и напитка по вкусовым предпочтениям. 2