Возможно, фестиваль спаржи в области Фриули-Венеция-Джулия проводится весной, чтобы отметить сезон сбора этого растения, так как в пищу используют молодые, только что вышедшие на поверхность почвы белые или светло-зелёные стебли. 2

Спаржа — гордость региона, а её территориальное происхождение защищено законом. 1