Джамбалайя считается культурным гибридом между Францией и Испанией, потому что в её происхождении есть влияние обеих кухонь. 3

Считается, что джамбалайя появилась в Новом Орлеане как результат попыток испанцев приготовить национальное блюдо паэлью. 12 Однако из-за отсутствия некоторых ингредиентов, например шафрана, блюдо стало претерпевать изменения, в него добавлялись новые специи и заменялись ингредиенты. 1

При этом на джамбалайю также повлияли французские кулинарные традиции: название блюда, предположительно, происходит от французского слова jambon, означающего ветчину. 2

Таким образом, в основе джамбалайи — смешение культур, где каждая из них добавила свои нотки: специи, технику готовки и любовь к ярким вкусам. 5