Принято говорить «добрый вечер» с 18 часов, а не с 20, потому что по правилам этикета вечер считается временем суток с 18 до 24 часов. 4

При этом стоит учитывать, что понятие «вечер» условное и нет чётких временных рамок, которые его определяют. 1 Время начала вечера зависит от географической широты и времени года. 1