Дастархан считается важным элементом в культуре Средней Азии, в частности Казахстана, по нескольким причинам:

• Символ единения. 1 Традиционный круглый дастархан на низких ножках, который устраивался в центре юрты, олицетворял солнце, источник жизни, символизировал единение семьи, рода, народа. 1
• Место для общения. 2 Дастархан — место сбора всей семьи, возможность пообщаться с дорогим гостем, праздничный ритуал, обычный обед или ужин. 2
• Символ гостеприимства. 3 Стол должен изобиловать разнообразием блюд, чтобы отразить щедрость хозяев. 3 Центральное место занимает бешбармак — традиционное блюдо, олицетворяющее единство и гостеприимство. 3
• Обрядовое значение. 1 В обрядовой традиции дастархан — место обращения к духам, Всевышнему, «кормления» аруахов (духов усопших). 1
• Элемент этикета. 3 Распределение мест за столом — ключевой элемент этикета, демонстрирующий социальные нормы. 3

Таким образом, дастархан — не просто стол, уставленный едой, а символ связи поколений, традиций и человеческих отношений. 3