Почему божоле нуво представляет собой уникальное явление в винной культуре Франции?

Божоле нуво представляет собой уникальное явление в винной культуре Франции по нескольким причинам:

• Раннее созревание винограда. winestyle.ru Для производства божоле нуво используют сорт гамэ, который собирают в конце августа. winestyle.ru Вино появляется во Франции уже в ноябре, в то время как с основной части виноградников только успевают снять урожай. winestyle.ru
• Непостоянность вкуса. winestyle.ru Вкус божоле нуво зависит от погодных условий вызревания винограда и особенностей технологии производства. winestyle.ru Каждый год вино имеет свой особый вкус. winestyle.ru
• Особая технология производства. winestyle.ru Для изготовления божоле нуво используют углекислотную мацерацию: процесс ферментации цельных гроздей винограда проходит в закрытых ёмкостях без доступа кислорода. winestyle.ru Это придаёт вину интересный вкус и особенные ароматы. winestyle.ru
• Гастрономичность. food.ru Божоле нуво отлично сочетается с едой: хорошо оттеняет жирное мясо и нейтральные мясные закуски, подходит к красной рыбе или любой дичи. food.ru
• Традиции и праздники, связанные с вином. winestyle.ru ru.wikipedia.org Во Франции существует праздник нового года вина, который превратился в череду шумных фестивалей и гуляний. winestyle.ru Этот праздник привлекает внимание к региону и стимулирует продажи вина. food.ru