Почему блюдо poutine стало символом квебекской культуры?

Блюдо poutine стало символом квебекской культуры, вероятно, по нескольким причинам:

• Происхождение: poutine появилось в сельских заведениях Квебека в конце 1950-х годов. www.thecanadianencyclopedia.ca Точное место создания блюда вызывает споры. www.thecanadianencyclopedia.ca Есть версии, что рецепт разработали в ресторанах Le lutin qui rit в Уорике и Le Roy Jucep в Драммондвилле. www.familysearch.org
• Популярность: к 1980-м годам poutine так прочно вошёл в квебекскую кулинарную культуру, что его начали предлагать в меню таких ресторанов, как Burger King и McDonald’s. www.triplisher.com
• Разнообразие вариантов: по мере популярности poutine появились разные версии блюда, например, итальянский poutine (с соусом для спагетти или колбасой вместо подливы), веганский poutine (с грибным соусом и овощами) и ирландский poutine (с лардонами). www.thecanadianencyclopedia.ca
• Культурное упоминание: в 1990 году журналист Пол Уэллс писал, что poutine стал «символом провинции», который встречается в редакционных карикатурах, комических монологах и других контекстах, где нужно вспомнить Квебек и одновременно развлечься. www.thecanadianencyclopedia.ca