Несколько причин, по которым бельгийское пшеничное пиво считается особенным:

• Использование высокого процента несоложеной пшеницы. 3 Это придаёт напитку шелковистость во вкусе и хорошую стабильность пены. 3
• Характерная замутненность. 1 Она возникает из-за огромного количества пшеницы в основе пива вместе с дрожжами. 1
• Аромат гвоздики и перца. 1 Его придают специальные дрожжи, которые при работе выделяют большое количество фенолов (ароматических соединений). 1
• Наличие пряностей. 1 Как правило, в состав витбира входят апельсиновая цедра и кориандр. 1
• Лёгкость и освежаемость. 14 Пиво не крепкое (до 5%), яркое по цвету и хорошо освежает. 1