Байховый чай называют жемчужиной китайской чайной культуры из-за его высокого качества. 12

Название «байховый» происходит от китайского «бай хоа», что в переводе означает «белая ресничка». 3 Так китайцы называли едва распустившиеся почки, покрытые мельчайшими белыми ворсинками. 3 Считалось, что чем таких почек больше в чае, тем его сорт выше, а сам чай — ароматнее. 3

Настоящий байховый чай делают исключительно из типсов — ещё не раскрывшихся молодых почек, расположенных на самом верху веточки чайного куста. 1 Они содержат значительно большее количество полезных компонентов, чем обычные листовые купажи. 1 Именно поэтому байховый чай ценится дорого. 1