Аперитив подают перед едой, а дижестив — после, потому что у каждого из этих напитков своё предназначение. 13

Аперитив употребляют, чтобы возбудить аппетит, подготовить рецепторы для восприятия пищи, стимулировать выделение желудочного сока. 3 Обычно его подают за полчаса-час до еды, он может сопровождаться лёгкими закусками: оливками, сырами, орехами, канапе, крекерами. 2

Дижестив пьют после еды, чтобы вкусная пища лучше усвоилась. 2 Он помогает очистить вкусовые рецепторы и помочь организму переварить пищу. 3 При этом дижестив должен быть более насыщенным и крепким, чем аперитив. 2