Несколько причин, по которым англичане предпочитают пить чай с молоком:

• Сохранение дорогого фарфора. 1 Молоко уберегало тонкий фарфор от налёта и трещин, которые могут появиться от соприкосновения с горячим чаем. 1
• Придание напитку удобоваримого состояния. 1 Высокая влажность и залитие тюков водой не способствовали улучшению вкуса и аромата чая, поэтому молоко помогало сделать его более мягким и приятным. 1
• Избегание сворачивания молока. 5 Англичане сначала наливают в чашку холодное молоко, а уже потом аккуратно вливают горячий чай, благодаря чему молоко нагревается постепенно и не сворачивается. 5

Также считается, что молоко уравновешивает естественную горечь чая, делая его более мягким. 3