Адыгейский чай считается одним из самых северных в мире из-за его морозоустойчивости и способности расти в суровых условиях континентального климата. 25

Чайные плантации расположены в Адыгее на высоте 300–500 метров над уровнем моря, где благодаря лесистому хребту не проникают сильные ветра и морозы. 24 Кусты адыгейского чая могут выдерживать температуру до –16 градусов, а под снежным покровом — и до –30 градусов. 1

В основу сорта лёг знаменитый китайский морозоустойчивый высокогорный чай «кимынь». 15