Какую роль играет Арарат в армянских народных песнях?

Возможно, имелись в виду не народные песни, а поэзия, в которой образ Арарата встречается, например, в творчестве С. М. Городецкого. russia-armenia.info

В стихотворении «Ангел Армении» Арарат выступает символом места схождения прошлого, настоящего и будущего, точкой пересечения горизонтальной и вертикальной осей бытия, где осуществляется высокий акт Божественного волеизъявления. russia-armenia.info

Также в творчестве С. М. Городецкого образ Арарата связан с мотивами Богоявления, любви, жертвенности, надежды, спасения и возрождения. russia-armenia.info

Кроме того, для армян Арарат —  сакральный символ возрождения и единения, а также аллегория тоски по утраченным землям. elar.urfu.ru