Георгий Мартиросян внёс значительный вклад в развитие российского театра и кино. 14

В театре актёр сыграл, например, Шамраева в чеховской «Чайке» и Графа Альбафьориту в «Трактирщице». 13 Участвовал в антрепризных спектаклях, например, в антрепризе Александра Абдулова играл Сергея в спектакле «Всё проходит», а в антрепризе Московской Гильдии актёров театра и кино — Ральфа в «Контракте на убийство» и Альфредо в «Призраках». 1

В кино Мартиросян исполнил, например, такие значимые роли, как заместитель областного прокурора в трилогии «Любить по-русски», прокурор в культовом фильме «Ворошиловский стрелок» и Георгий Иванович в комедии «Импотент». 13 В XXI веке актёр стал востребован в амплуа высокопоставленных чиновников, что отражало изменение общественного ландшафта. 1

Также Мартиросян проявил себя в озвучивании. 14 Его голос звучит в таких зарубежных фильмах, как «Девять ярдов», «Царь скорпионов», «Сахара», «Драйвер», «Зелёный фонарь». 14 Кроме того, актёр дублировал персонажей и в компьютерных играх, например, «Deus Ex: Mankind Divided» и «Diablo III». 14