Какой вклад внес Ферран Адриа в развитие кулинарного искусства?

Некоторые вклады Феррана Адриа в развитие кулинарного искусства:

• Изобретение молекулярной кухни. dzen.ru Адрия создаёт необычные блюда на основе контрастов вкуса, текстур и температур. royalcheese.ru Например, он добился превращения миндаля в сыр, а спаржи — в хлеб с помощью натуральных ингредиентов. ru.wikipedia.org
• Разработка инновационных технологий. lady.mail.ru Например, сферификация — кулинарная техника, позволяющая «запаковывать» жидкие продукты в желатиновую капсулу, формой и текстурой напоминающую икру. lady.mail.ru Также Адриа создал съедобную пену: при помощи сифона морковный сок превращается в оранжевое облачко, а антрекот — в мясную пену. lady.mail.ru
• Создание концепции Fast Good. dzen.ru Адрия доказал, что еда может быть быстрой и вкусной, и воплотил эту концепцию в ресторанах быстрого питания. www.gastronom.ru
• Активное использование технологии sous vide. dzen.ru Это способ приготовления продуктов в вакууме при щадящей температуре, чтобы сохранить максимум полезных свойств, запахов и вкусов. dzen.ru
• Переосмысление многих знаменитых блюд испанской кухни. dzen.ru Адрия освежил и осовременил их. dzen.ru