Каковы традиции проведения мероприятий, связанных с продажей корюшки в Санкт-Петербурге?

Возможно, имелся в виду «Праздник корюшки» — ежегодное весеннее общественное событие в Санкт-Петербурге, которое включает мероприятия, связанные с корюшкой. ru.wikipedia.org

Обычно праздник проходит с 11 по 19 мая. ru.wikipedia.org В эти дни корюшку продают на рынках и возле метро, подают в ресторанах, проводят народные гуляния. kultura.spb.ru

Некоторые мероприятия, которые проводятся в рамках праздника:

• «Генеральская уха» — уха готовится в чане ёмкостью 1000 литров. ru.wikipedia.org
• «Зарыбление» — экологическая акция, в ходе которой в Финский залив выпускают мальков лосося. ru.wikipedia.org
• «Золотая рыбка в серебряной стае» — в некоторых жареных рыбках помещают позолоченные кулоны, изображающие корюшку. ru.wikipedia.org

Кроме того, в 2025 году в Санкт-Петербурге планируют провести Рыбный фестиваль, где корюшка будет одним из элементов программы. www.kp.ru Мероприятие запланировано на период с 1 по 4 мая, площадка проведения — Пионерская площадь. www.kp.ru