Некоторые традиции и обычаи, связанные с приготовлением сумаляка:

• Приготовление происходит коллективно. 1 Так как одному тяжело помешивать вязкую массу в течение 24 часов, в готовке участвует несколько человек, которые сменяют друг друга у котла. 1
• Процесс варки сопровождается весёлыми песнями, шутками и прибаутками. 2 Мужчины тем временем следят за поддержанием огня под казаном. 2
• На дно казана кладут небольшие камешки, которые не позволяют блюду подгореть, а также создают оптимальный температурный режим. 15 У камешков есть мистическое назначение: человек, которому попал при раздаче сумаляка камешек из котла, может загадать желание и оставить этот камень как талисман. 1
• Считается, что по рисунку, который получается на застывшем сумаляке, можно гадать. 3 Каким бы ни был рисунок, его толкуют обычно в позитивном ключе. 1

Некоторые обычаи, связанные с потреблением сумаляка:

• Сумаляк принято есть, окуная в чашу кончик мизинца и облизывая его. 2 Трижды сделав это, можно загадать желание. 2
• Есть поверье, что если за сезон попробовать сумаляк из семи котлов, то обретёшь счастье. 1
• Сумаляк раздают соседям и знакомым сразу после его приготовления. 1
• Существует обычай рассматривать узор, который образовывается на поверхности сумаляка, что предсказывает будущее. 4