Каковы особенности традиционной кухни и праздников у малочисленных народов Севера?

Особенности традиционной кухни малочисленных народов Севера:

• Основной компонент — оленина. dzen.ru Её употребляют в готовых горячих блюдах и в сыром замороженном виде, так как на Севере распространено сыроядение. dzen.ru
• Распространённый способ заготовки еды — сушка. dzen.ru Северяне сушат грибы, мясо, рыбу, ягоды и растения. dzen.ru Другой вариант заготовки продуктов — квашение. dzen.ru Квашеные рыба, мясо и сушёная икра лососёвых рыб идут на корм ездовым собакам. dzen.ru
• Деликатесом считаются глаза рыб. dzen.ru
• Некоторые традиционные блюда: строганина (сырая мороженая рыба), юкола (сушёная на солнце рыба), похлёбка из икры (наваристый и густой бульон с зеленью, икрой и рыбьей мукой из перетёртых костей рыбы), оленье мясо с кровью. vk.com

Некоторые особенности праздников малочисленных народов Севера:

• День оленевода, рыбака и охотника. vk.com dzen.ru Праздник отмечают в конце марта, когда оленеводы, охотники и рыбаки выходят из тундры и тайги после охотничьего сезона. vk.com
• Вороний день. vk.com arctic-children.com Праздник весны, отмечают ежегодно в первую субботу апреля — в это время по календарю северных народов наступает новый год. vk.com По древним поверьям народов ханты и манси ворона — символ пробуждения и обновления. vk.com
• Медвежьи игрища. dzen.ru Древний праздник народов ханты и манси, отмечается по случаю добычи медведя. dzen.ru
• Праздник кита (Польо). arctic-children.com Один из главных эскимосских обрядов, проводится поздней осенью, когда заканчивается сезон осенней охоты и заготовки мяса на зиму. arctic-children.com Ритуальный смысл праздника заключается в благодарении морских животных, «позволивших» себя убить. arctic-children.com