Основные отличия между натуральной и искусственной сепией:

1. Происхождение: натуральную сепию производят путём измельчения высушенных чернильных мешков каракатицы и кальмара. 1 Искусственную сепию изготавливают на основе органического красителя. 2
2. Стойкость: синтетическая сепия менее стойкая, чем натуральная, но зато более стабильная в работе и не имеет отчётливого рыбного запаха. 1
3. Цвет: натуральная сепия имеет серовато-коричневый тон, а искусственная бывает многообразной по цветовым оттенкам. 5

Считается, что натуральная сепия имеет более насыщенный цвет и более стойкая, чем искусственная. 3 При этом она производится из природного сырья и может иметь рыбный запах. 13