Какова роль лепёшки в культуре и кулинарии народов Средней Азии?

Роль лепёшки в культуре народов Средней Азии заключается в том, что она считается символом достатка и благополучия. vk.com Её подают к столу на праздники и торжества. vk.com По традиции лепёшку разрезают руками, а не ножом, чтобы сохранить её целостность и символическое значение. vk.com

В кулинарии лепёшка — традиционная форма хлеба в странах Азии. www.bolshoyvopros.ru Это обусловлено жарким климатом и дефицитом пшеничной муки, поэтому в лепёшки добавляют гороховую или кукурузную муку. www.bolshoyvopros.ru В Центральной Азии хлеб подают к первому и второму блюду, а также к чаю. asiaplustj.info

Например, традиционной казахской лепёшкой считается казанжаппай, которую выпекают в казане. asiaplustj.info В Кыргызстане популярны национальные лепёшки «май токоч» — большие круглые лепёшки из пресного теста с разрезами в центре, которые жарят на топлёном масле. asiaplustj.info В Таджикистане готовят лепёшки с разными начинками, например, катламу или каламу с зеленью и жареным луком. asiaplustj.info