Какова история и культурное значение блюда хаггис в Шотландии?

История блюда хаггис в Шотландии насчитывает несколько веков. angliya.com Первые упоминания о нём появляются в разных источниках 1430-х годов. food.ru Тогда блюдо было едой бедняков. food.ru Широкому распространению хаггис обязан бедности — потроха стоили дешевле обычного мяса. angliya.com

Культурное значение блюда связано с именем шотландского поэта Роберта Бернса. angliya.com ethnomir.ru В 1786 году он написал свою знаменитую «Оду хаггису». food.ru С тех пор в Шотландии хаггис обязательно готовят 25 января, в день рождения поэта. food.ru

Любовь шотландцев к этому блюду давно вышла за гастрономические рамки — для них это один из символов страны и предмет национальной гордости. gurmantur.com Проводятся даже ежегодные чемпионаты по метанию хаггиса на родине Роберта Бернса в шотландском местечке Аллоуэй. gurmantur.com