Какое значение имеет водяника для традиционных культур Севера?

Водяника имеет большое значение для традиционных культур Севера. libgub.test.yanao.ru ethnomir.ru

В кулинарии ягоды водяники используют в качестве приправы к свежей рыбе и животным жирам, варят варенье, мусс, компоты, делают алкогольные напитки и мармелад. libgub.test.yanao.ru Ягоды водяники входят в список обязательных ингредиентов толокуши — традиционного северного блюда из измельчённой рыбы и тюленьего жира. ok.ru

В медицине водяника издавна применяется с лечебной целью. ok.ru Она улучшает обмен веществ, применяется при общем утомлении, головных болях. ok.ru Благодаря высокому содержанию витамина С водяника укрепляет иммунитет, помогает бороться с инфекционными и простудными заболеваниями. ok.ru Настой из веточек оказывает ранозаживляющее действие в случае ссадин, царапин и порезов. ok.ru

В быту из ягод водяники в старину получали краситель для шерсти. ok.ru В соке водяники содержится пигмент антоциан, который придаёт стойкий красный цвет ткани. ok.ru