Слово «dolce» в итальянской культуре и языке имеет несколько значений: 14

• Сладкий (имеющий вкус сахара и т. п.). 1 Например: bevanda dolce — сладкий напиток. 1
• Неострый, несолёный. 1 Например: formaggio dolce — неострый сыр. 1
• Пресный. 1 Например: acqua dolce — пресная вода. 1
• Мягкий, податливый. 1 Например: metallo dolce — мягкий металл. 1
• Лёгкий, нежный. 1 Например: soffiava una dolce brezza — дул лёгкий ветерок. 1
• Пологий. 1 Например: salita dolce — пологий подъём. 1
• Приятный, сладкий. 1 Например: una dolce melodia — приятная мелодия. 1
• Нежный, сладкий. 1 Например: le sussurrò dolci parole — он шепнул ей нежные слова. 1

Также в качестве существительного dolce может обозначать «сладкое», «десерт», «пирог», «пирожное». 14