Какое значение имеет дастархан в среднеазиатской культуре?

Дастархан в среднеазиатской культуре — это обобщённое название традиций гостеприимства. food.ru Также так называют невысокий стол квадратной, прямоугольной или круглой формы в странах Средней Азии. food.ru

В более широком смысле дастархан означает трапезу как таковую. islamosfera.ru На востоке его почитали как нечто дорогое, священное, рассматривали как символ изобилия. novotours.uz

Некоторые особенности дастархана:

• Церемония длится долго, во время неё не принято спешить. food.ru На стол подают шесть перемен блюд, за которыми хозяин развлекает гостей приятной беседой. food.ru
• Сначала подают сушёные и свежие фрукты, цукаты и чай с молоком или сливками, потом мясные закуски, затем овощные блюда, мясные блюда и основное блюдо. food.ru Основным блюдом может быть плов, бешбармак и пр.. food.ru Завершается дастархан чаем со сладостями. food.ru
• Дастархан обычно накрывают во дворе под навесом. food.ru Если нет стола, на землю стелют скатерть и кладут удобные тюфяки. food.ru
• По традиции угощение подают женщины. food.ru Основное блюдо делит самый уважаемый гость. food.ru Например, в Казахстане почётный гость должен разделить между присутствующими голову барана, причём каждый кусок должен достаться определённому гостю. food.ru