В разных культурах и мифологиях Альдебаран имел различные названия и ассоциировался с разными понятиями: 12

• В Вавилоне около 3000 г. до н. э. Альдебаран называли «Ведущей звездой», потому что появление созвездия Тельца знаменовало весеннее равноденствие и начало вавилонского года. 2
• В Персии Альдебаран был одной из четырёх «Королевских звёзд», символизировавших четыре времени года, наряду с Регулом, Антаресом и Фомальгаутом. 2
• Месопотамцы называли Альдебаран «Посланником Света». 2
• В индуистских мифах Альдебаран фигурировал как Рохини — одна из 27 дочерей Дакши, в которую влюбился бог Луны. 1
• В мексиканской культуре считали, что Альдебаран даёт свет для семерых рожающих женщин (Плеяды). 14
• В культуре австралийских аборигенов Альдебаран — предок Карамбал, который украл жену другого мужчины. 45

Также Альдебаран упоминается в художественных произведениях, например в романах Джеймса Джойса, Джорджа Оруэлла и Толкина, и в научной фантастике, например в сериалах «Ленсман», «Падший дракон» и романе Кима Стэнли Робинсона «Голубой Марс». 15