Какое влияние оказала иранская культура на азербайджанскую кухню?

Иранская культура оказала значительное влияние на азербайджанскую кухню, что подтверждается близостью блюд этих стран по особенностям приготовления и вкусу. nsportal.ru

Некоторые примеры влияния:

• Использование шафрана. nsportal.ru Эта пряность почиталась в древней Мидии и Персии, и сейчас считается азербайджанской национальной. nsportal.ru
• Применение в пищу лепестков розы. nsportal.ru edatop.ru Из них готовят варенье, делают сладкий сироп и щербет, а розовое масло используют для приготовления печенья. edatop.ru
• Использование большого количества пряной зелени и кислых ягод. edatop.ru К ним относятся алыча, кизил, незрелый виноград. edatop.ru
• Приготовление некоторых блюд, например, мясо-тестяных и пирожковых изделий (дюшбары, кутабы), а также иранских сладостей (шакербуры, курабье, пахлавы, халвы и щербетов, рахат-лукума). nsportal.ru

Влияние иранской культуры на азербайджанскую кухню связано с историческими событиями: на протяжении XVI–XVIII вв. Азербайджан находился в составе Ирана, что способствовало усилению персидского влияния в быту. nsportal.ru