Белая пища в бурятской культуре имеет символическое значение чистоты помыслов и действий. 1 Белый цвет в бурятских представлениях ассоциируется с целомудрием, честностью, красотой и достатком. 2

Кроме того, белая пища считается символом гостеприимства. 12 Всякий праздничный приём начинается с неё: гостям подают пиалу с молоком или молочным продуктом, который нужно пригубить. 2

Также белая пища связана с праздником Белого месяца — Сагаалган, который приурочивается к началу Нового года по лунному календарю. 1 Это праздник белой молочной пищи, почитания старших, символ обновления человека и природы, открытости и чистоты помыслов, надежды и добрых ожиданий. 1